tortilla patata rellena
Tortilla de patata rellena
06/04/2015
arroz meloso rabo toro trufa
Arroz meloso con rabo de toro y trufa
06/04/2015
pasión chocolate

INGREDIENTES

  • 225 g de chocolate negro
  • 200 g de mantequilla
  • 1 cucharada de café instantáneo
  • 85 g de harina con levadura
  • 85 g de harina
  • 1/4 de gasificante para bollería
  • 200 g de azúcar mascabado claro
  • 200 g de azúcar extrafino
  • 25 g de cacao en polvo
  • 3 huevos medianos
  • 5 cucharadas de leche
  • Virutas de chocolate para decorar
  • Para la ganache:
    • 284 ml de nata líquida
    • 2 cucharadas de azúcar extrafino
    • 225 g de chocolate negro

ELABORACIÓN DE PASIÓN DE CHOCOLATE

  • Precalentar el horno a 160ºC. Engrasar y revestir un molde.
  • Mezclar el chocolate, la mantequilla, el café y 125 ml de agua.
  • Combinar las distintas harinas, los azúcares, el gasificante y el cacao. Batir los huevos con la leche. Añadir el chocolate y los huevos en la harina, y remover con movimientos envolventes hasta obtener una crema. Volcarla en el molde y hornearla hasta que la parte superior esté firme. Dejar enfríar, demoldar y, cuando esté fría, cortarla en dos capas.
  • Para la ganache, colocar el chocolate en un cuenco y calentar en una cazuela la nata y el azúcar. Verter la nata y el azúcar sobre el chocolate y mezclar.
  • Extender la ganache sobre la capa y sobre el pastel, y decorar con las virutas de chocolate.

 

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 5 – 4 – 15 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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