Tortilla de patata rellena
06/04/2015Arroz meloso con rabo de toro y trufa
06/04/2015
INGREDIENTES
- 225 g de chocolate negro
- 200 g de mantequilla
- 1 cucharada de café instantáneo
- 85 g de harina con levadura
- 85 g de harina
- 1/4 de gasificante para bollería
- 200 g de azúcar mascabado claro
- 200 g de azúcar extrafino
- 25 g de cacao en polvo
- 3 huevos medianos
- 5 cucharadas de leche
- Virutas de chocolate para decorar
- Para la ganache:
- 284 ml de nata líquida
- 2 cucharadas de azúcar extrafino
- 225 g de chocolate negro
ELABORACIÓN DE PASIÓN DE CHOCOLATE
- Precalentar el horno a 160ºC. Engrasar y revestir un molde.
- Mezclar el chocolate, la mantequilla, el café y 125 ml de agua.
- Combinar las distintas harinas, los azúcares, el gasificante y el cacao. Batir los huevos con la leche. Añadir el chocolate y los huevos en la harina, y remover con movimientos envolventes hasta obtener una crema. Volcarla en el molde y hornearla hasta que la parte superior esté firme. Dejar enfríar, demoldar y, cuando esté fría, cortarla en dos capas.
- Para la ganache, colocar el chocolate en un cuenco y calentar en una cazuela la nata y el azúcar. Verter la nata y el azúcar sobre el chocolate y mezclar.
- Extender la ganache sobre la capa y sobre el pastel, y decorar con las virutas de chocolate.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 5 – 4 – 15 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
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