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zarzuela de mero

INGREDIENTES

  • Un trozo de mero
  • 1/4 kg de gambas arroceras
  • Mejillones
  • Almejas
  • 2 cucharadas de tomate concentrado
  • Un trozo de cebolla picada
  • 2 dientes de ajo
  • Harina
  • Aceite de oliva
  • Un vaso de vino blanco
  • Pimienta molida
  • Unas gotitas de tabasco (de chiles ahumados)
  • Un bote de guisantes
  • Un trozo de pimiento rojo
  • Caldo de verduras y pescado que tenia congelado
  • Perejil picado (opcional)
  • Sal

ELABORACIÓN DE ZARZUELA DE MERO Y MARISCO

  • Empezamos por cortar en trozos el mero, tipo bocado, se sazonan y pasan por harina. Se reservan.
  • En una sarten honda ponemos el aceite que sea generoso, la cebolla, ajos y pimientos picados, los guisantes y el pescado rebozado, todo a fuego medio. Damos la vuelta para que se sellen, mientras se va cocinando la verdura.
  • Una vez lo tengamos echamos los mejillones, almejas, gambas, añadimos la pimienta molida, el tomate y el vino. Movemos bien hasta que se evapore el alcohol, yo tenia caldo, lo he colado y he cubierto el pescado. Se le puede poner una cucharadita disuelta de harina para engrosar, a mi con la que lleva el pescado me ha quedado bien.
  • Ponemos sal a gusto, yo no he añadido porque el caldo era bastante sabroso, luego al final unas gotitas de tabasco. Dejamos hervir un poco y en nada tenemos nuestro plato, yo le he esparcido perejil, a gusto.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 15 – 8 – 19 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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