Zarzuela de mero y marisco

INGREDIENTES

• Un trozo de mero
• 1/4 kg de gambas arroceras
• Mejillones
• Almejas
• 2 cucharadas de tomate concentrado
• Un trozo de cebolla picada
• 2 dientes de ajo
• Harina
• Aceite de oliva
• Un vaso de vino blanco
• Pimienta molida
• Unas gotitas de tabasco (de chiles ahumados)
• Un bote de guisantes
• Un trozo de pimiento rojo
• Caldo de verduras y pescado que tenia congelado
• Perejil picado (opcional)
• Sal

ELABORACIÓN DE ZARZUELA DE MERO Y MARISCO

• Empezamos por cortar en trozos el mero, tipo bocado, se sazonan y pasan por harina. Se reservan.
• En una sarten honda ponemos el aceite que sea generoso, la cebolla, ajos y pimientos picados, los guisantes y el pescado rebozado, todo a fuego medio. Damos la vuelta para que se sellen, mientras se va cocinando la verdura.
• Una vez lo tengamos echamos los mejillones, almejas, gambas, añadimos la pimienta molida, el tomate y el vino. Movemos bien hasta que se evapore el alcohol, yo tenia caldo, lo he colado y he cubierto el pescado. Se le puede poner una cucharadita disuelta de harina para engrosar, a mi con la que lleva el pescado me ha quedado bien.
• Ponemos sal a gusto, yo no he añadido porque el caldo era bastante sabroso, luego al final unas gotitas de tabasco. Dejamos hervir un poco y en nada tenemos nuestro plato, yo le he esparcido perejil, a gusto.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 15 – 8 – 19 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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