INGREDIENTES
- Un trozo de mero
- 1/4 kg de gambas arroceras
- Mejillones
- Almejas
- 2 cucharadas de tomate concentrado
- Un trozo de cebolla picada
- 2 dientes de ajo
- Harina
- Aceite de oliva
- Un vaso de vino blanco
- Pimienta molida
- Unas gotitas de tabasco (de chiles ahumados)
- Un bote de guisantes
- Un trozo de pimiento rojo
- Caldo de verduras y pescado que tenia congelado
- Perejil picado (opcional)
- Sal
ELABORACIÓN DE ZARZUELA DE MERO Y MARISCO
- Empezamos por cortar en trozos el mero, tipo bocado, se sazonan y pasan por harina. Se reservan.
- En una sarten honda ponemos el aceite que sea generoso, la cebolla, ajos y pimientos picados, los guisantes y el pescado rebozado, todo a fuego medio. Damos la vuelta para que se sellen, mientras se va cocinando la verdura.
- Una vez lo tengamos echamos los mejillones, almejas, gambas, añadimos la pimienta molida, el tomate y el vino. Movemos bien hasta que se evapore el alcohol, yo tenia caldo, lo he colado y he cubierto el pescado. Se le puede poner una cucharadita disuelta de harina para engrosar, a mi con la que lleva el pescado me ha quedado bien.
- Ponemos sal a gusto, yo no he añadido porque el caldo era bastante sabroso, luego al final unas gotitas de tabasco. Dejamos hervir un poco y en nada tenemos nuestro plato, yo le he esparcido perejil, a gusto.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 15 – 8 – 19 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
