Oops! It appears that you have disabled your Javascript. In order for you to see this page as it is meant to appear, we ask that you please re-enable your Javascript!
rompope casero
Rompope casero
15/12/2017
pannacotta con cuajada
Pannacotta con cuajada
15/12/2017
volovanes rellenos de ragout

INGREDIENTES

  • 300 g de gambas peladas y crudas
  • 250 ml de leche
  • 25 g de mantequilla
  • 20 g de harina
  • 20 g de tomates secos en aceite picados
  • 2 cebolletas finas picadas en aros
  • 1 cucharada sopera de aceite de oliva
  • 1 cucharada sopera de mostaza
  • ½ cebolla morada picada en daditos
  • Sal
  • Pimienta
  • Copos de chili
  • Nuez moscada
  • 4 volovanes grandes
  • 4 filetes de pescado (opcional)
  • Granos de granada (opcional)

ELABORACIÓN DE VOLOVANES RELLENOS DE RAGOUT DE GAMBAS

  • Poner la mantequilla en un cazo a derretir. Echar la harina y remover. Verter la leche con cuidado para no formar grumos y dejar cociendo a fuego medio unos 5-10 minutos removiendo. Poner la cucharada de aceite en una sartén y saltear un poco las gambas salpimentadas.
  • Añadirlas a la leche, al igual que los tomates picados, la cebolleta y la cebolla morada. Echar la mostaza y las especias. Mezclar y dar un hervor. Probar para rectificar en caso necesario de alguna especia. Si queda muy espesa se le puede añadir más leche hasta conseguir la consistencia deseada
  • Calentar los volovanes según la recomendación del fabricante y rellenarlos con el ragout de gambas. Podéis acompañar los volovanes rellenos de ragout de gambas con un filete de pescado a la plancha y decorado con granos de granada.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 8 – 12 – 17 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Deja un comentario

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

A %d blogueros les gusta esto: