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Volovanes con carne, setas y crema de champiñones

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Volovanes con carne

INGREDIENTES

  • 2 laminas de hojaldre congelado
  • 300 g de carne picada
  • Ajo
  • Perejil
  • Setas variadas
  • Champiñones
  • 2 bricks de nata para cocinar
  • Brandy
  • Sal
  • Unos ajetes
  • Espárragos verdes
  • Pimienta molida
  • Aceite de oliva

ELABORACIÓN DE VOLOVANES CON CARNE, SETAS Y CREMA DE CHAMPIÑONES

  • Guisamos la carne picada con un majado de ajo y perejil y sal.
  • Con el hojaldre sin estirar, cortaremos circulos, uno como base y el otro con un circulo en el medio, que haremos con un vasito, montamos la base y la otra parte mojando con el dedo en agua, para sellarlos, los pintamos con huevo y chorrin de leche batidos con una brochita y se ponen en el horno a 200ºC unos 20 minutos, yo he puesto las tapaderitas y con los recortes he hecho unas rositas.
  • Aparte salteamos las setas, ajetes y esparragos y en otra sarten salteamos los champiñones, se sazonan, pimienta molida, un chorrin de brandy, dejamos evaporar y añadimos la nata. Dejamos cocer un poquito y trituramos, ya tendremos la crema.
  • Salteamos la carne y mezclamos con un poquito de la crema y rellenamos los volovanes, ponemos las setas y yemas de esparragos y ajetes, bañamos con otra poquita de crema de champiñones. Emplatamos.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 4 – 12 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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