Rompope casero
15/12/2017Pannacotta con cuajada
15/12/2017
INGREDIENTES
- 300 g de gambas peladas y crudas
- 250 ml de leche
- 25 g de mantequilla
- 20 g de harina
- 20 g de tomates secos en aceite picados
- 2 cebolletas finas picadas en aros
- 1 cucharada sopera de aceite de oliva
- 1 cucharada sopera de mostaza
- ½ cebolla morada picada en daditos
- Sal
- Pimienta
- Copos de chili
- Nuez moscada
- 4 volovanes grandes
- 4 filetes de pescado (opcional)
- Granos de granada (opcional)
ELABORACIÓN DE VOLOVANES RELLENOS DE RAGOUT DE GAMBAS
- Poner la mantequilla en un cazo a derretir. Echar la harina y remover. Verter la leche con cuidado para no formar grumos y dejar cociendo a fuego medio unos 5-10 minutos removiendo. Poner la cucharada de aceite en una sartén y saltear un poco las gambas salpimentadas.
- Añadirlas a la leche, al igual que los tomates picados, la cebolleta y la cebolla morada. Echar la mostaza y las especias. Mezclar y dar un hervor. Probar para rectificar en caso necesario de alguna especia. Si queda muy espesa se le puede añadir más leche hasta conseguir la consistencia deseada
- Calentar los volovanes según la recomendación del fabricante y rellenarlos con el ragout de gambas. Podéis acompañar los volovanes rellenos de ragout de gambas con un filete de pescado a la plancha y decorado con granos de granada.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 8 – 12 – 17 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
