Endibias con surimi y couscous de brocoli
12/06/2015Tortitas frías de jamón serrano, rúcula y atún
12/06/2015
INGREDIENTES
- 1 calabacín
- 1 berenjena
- 1 pimiento rojo
- 2 patatas
- 1 cebolla blanca
- 1 cebolla morada
- Sal de vino tinto
- Aceite de oliva virgen
- Pimienta blanca
- Perejil para decorar
ELABORACIÓN DE VERDURAS AL HORNO CON SAL DE VINO TINTO
- Precalentar el horno a 180ºC.
- Pelar las cebollas y cortarlas en aros no muy finos, pelar las patatas y cortarlas en rodajas de mas menos, medio cm. de grosor, lavar la berenjena, calabacín, pimiento y, cortarlos también en rodajas no muy finas, aproximadamente, como las patatas y cebollas.
- Engrasar con aceite una bandeja de horno y disponer sobre esta las verduras, procurando no mezclar unas con otras, para evitar que se transfieran colores.
- Espolvorear por encima un poco de pimienta y la sal de vino tinto, rociar con un poco de aceite, y meter al horno.
- El tiempo que tarde en hacerse, dependerá del horno del que dispongais. Vigilar frecuentemente para evitar que se tuesten. Si algunas se hicieran antes que otras, como puede ser el caso de cebollas y calabacín, conviene sacarlas y.dejar que el resto se siga cocinando.
- Una vez todas asadas, colocarlas en los platos, poniendo encima tiras de pimiento, previamente pelado, y decorar con perejil y unos granos de sal de vino tinto.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Receta enviada al Concurso de Recetas Cocinando Sano 2015 de la web elbullirdeagus.com
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