Salmón a la cerveza y salsa verde
11/06/2015Salmón a la naranja
11/06/2015
INGREDIENTES
- 4 patatas grandes
- 1 pimiento rojo asado
- 250 g de un buen paté
- 2 huevos cocidos
- Aceitunas negra deshuesadas
- Alcaparras
- 1 lechuga hoja de roble o lollo roso
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre Modena crema de trufa (si no lo encontraís, se puede utilizar el normal)
ELABORACIÓN DE PATATAS RELLENAS DE PATÉ
- Asar el pimiento con un poco de aceite y sal, a 180ºC. El tiempo dependerá del horno del que dispongais. Una vez asado, retirar del horno y dejar enfriar un poco, antes de pelarlo. Reservar.
- Lavar las patatas, y frotarlas con un cepillo. Cocerlas con piel, al vapor, durante unos 20 minutos. Sacarlas y dejar enfriar. Pelarlas y cortarlas longitudinalmente.
- Cocer los huevos en agua con sal, durante 10 minutos. Y dejar que enfríen un poco antes de pelarlos.
- Vaciar las patatas, con ayuda de una cuchara, y con cuidado de que no se rompan. Poner dentro de las patatas el pimiento, sobre este, el huevo cortado en lonchas, encima el paté.
- Con las aceitunas y alcaparras, hacer una picada.
- Preparar una vinagreta con el aceite, vinagre (3 medidas de aceite por cada una de vinagre ) pimienta y sal, añadir, la picada de aceitunas y alcaparras y emulsionar la vinagreta.
- Rociar sobre las hojas de lechuga, ya limpia y seca, colocar encima las patatas, y rociarlas también con la vinagreta, decorar y servir.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Receta enviada al Concurso de Recetas Cocinando Sano 2015 de la web elbullirdeagus.com
24 Comments
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muy buenos