Albóndigas de pavo a la jardinera en salsa de pimiento
12/05/2015Merluza sobre verde
12/05/2015
INGREDIENTES
- 4 calabacines luna
- 2 filetes de ternera, no muy grandes, y no muy finos
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 pimiento verde
- 1/2 cebolla
- 1 diente de ajo
- Aceite de oliva virgen
- Sal
- Pimienta
ELABORACIÓN DE CALABACINES LUNA RELLENOS DE TERNERA Y PIMIENTOS
- Precalentar el horno a 180ºC.
- Lavar bien los calabacines, cortar la parte superior y reservarla. Vaciar los calabacines, con una cuchara o un Vaciador, teniendo cuidado de no perforar el fondo, pues se saldría el relleno y los jugos.
- Limpiar la cebolla y los pimientos, picarlos en cuadraditos.
- Poner una sartén al fuego, con un poco de aceite para sellar los filetes, solo vuelta y vuelta, salpimentar y reservar.
- Poner un poco de aceite, en esa misma sartén, y sofreír la cebolla , pimientos y la carne de los calabacines que vaciaste. Salpimenta y retira del fuego. No es necesario pocharlo mucho, tener en cuenta que irá al horno. Saca de la sartén unos cuadraditos de pimiento para decorar los calabacines al final.
- Corta en tiras pequeñas los filetes, mezcla con las verduras y rellena con ello los calabacines.
- Ponlos en una bandeja de horno, engrasada, tapándolos, con su parte superior correspondiente, que reservaste. Deja que se hagan en el horno, hasta que los calabacines ablanden un poco, tiene que quedar al dente, que pueda comerse, pero sin que vengan abajo poco exceso de horno, ya que se arruinaría el plato.
- Sacamos del horno, destapa y decora con los cuadraditos de pimiento y sirve, destapados pero con su tapa apoyada junto al calabacín.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 11 – 5 – 15 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Receta enviada al Concurso de Recetas Cocinando Sano 2015 de la web elbullirdeagus.com
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