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rodaballo horno
Rodaballo al horno
08/06/2015
cañas moscatel rellenas
Cañas de moscatel rellenas
08/06/2015
lomo cerdo acaramelado horno

INGREDIENTES

  • 500 g de lomo de cerdo
  • 200 ml de zumo de naranja
  • 80 g de azúcar moreno
  • 2 cucharadas de vinagre blanco
  • 2 ramas de tomillo
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta

ELABORACIÓN DE LOMO DE CERDO ACARAMELADO AL HORNO

  • Comenzamos con la reducción de naranja, en una olla añadir el zumo de limón, el vinagre y el azúcar morena, mezclar muy bien hasta que el azúcar este disuelta, cocinar a fuego medio durante 10 minutos.
  • Transcurrido este tiempo, añadir las rama de tomillo, bajar el fuego y cocinar hasta obtener una consistencia de salsa un poco espesa, cuando la reducción este lista, retirar las ramas de tomillo.
  • Continuar con el lomo de cerdo, es momento de precalentar el horno a 180ºC. Salpimentar por todos los lados el lomo y sellar en un sartén caliente con un poco de aceite, cuando este dorado, retirar del fuego.
  • Llevar el lomo de cerdo a una refractaria y con ayuda de una brocha untar por todos los lados con la reducción de naranja. Hornear durante 45 minutos.
  • Retirar del horno el lomo mínimo 3 veces mientras se hornea y untar con la reducción, esto ayudara a que la caramelizaron sea perfecta.
  • Una vez este listo el lomo de cerdo acaramelado, dejar reposar unos minutos mientras los jugos internos se asienten, cortar en rodajas gruesas y cubrir con un poco de reducción, este plato se puede acompañar con arroz blanco y una ensalada fresca.

Lomo de cerdo acaramelado al horno

 

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Receta enviada al Concurso de Recetas Cocinando Sano 2015 de la web elbullirdeagus.com

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