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Pudin de melocotón
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26/06/2016
Coca de San Juan tradicional
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26/06/2016
Ventresca fresca

INGREDIENTES

  • 2 trozos de ventresca fresca
  • 1 vasito de soja
  • ½ vasito de vinagre de jerez
  • Perejil
  • Tomillo limonero
  • Albahaca
  • 1 lima
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta de colores
  • Pulpa de tomate natural
  • Unas rodajas de jengibre
  • Cebollino
  • Rodajitas de la parte verde de una cebolleta

ELABORACIÓN DE VENTRESCA FRESCA MARINADA

  • En un plato ponemos un buen chorro de aceite y embadurnamos bien la ventresca, la ponemos en una sartén caliente y sellamos, sacamos y le quitamos la piel, reservamos.
  • En una fuente ponemos la soja, el vinagre de jerez, el zumo y la ralladura de la lima, unas rodajas de jengibre, la pimienta y la sal, con la ventresca bien sellada, la metemos dentro y dejamos macerar 15 minutos por cada lado, sacamos y secamos con papel absorbente el sobrante.
  • Picamos el perejil, el tomillo limonero, el cebollino y la albahaca lo mezclamos bien y pasamos los lomos de ventresca en plan empanado, troceamos y ponemos en un plato, encima le pondremos una picadura de lo verde de la cebolleta, unos aros de la misma y la pulpa del tomate, salsearemos con el caldo de la maceración previamente colado.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 24 – 6 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

1 Comment

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