INGREDIENTES
- 2 trozos de ventresca fresca
- 1 vasito de soja
- ½ vasito de vinagre de jerez
- Perejil
- Tomillo limonero
- Albahaca
- 1 lima
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta de colores
- Pulpa de tomate natural
- Unas rodajas de jengibre
- Cebollino
- Rodajitas de la parte verde de una cebolleta
ELABORACIÓN DE VENTRESCA FRESCA MARINADA
- En un plato ponemos un buen chorro de aceite y embadurnamos bien la ventresca, la ponemos en una sartén caliente y sellamos, sacamos y le quitamos la piel, reservamos.
- En una fuente ponemos la soja, el vinagre de jerez, el zumo y la ralladura de la lima, unas rodajas de jengibre, la pimienta y la sal, con la ventresca bien sellada, la metemos dentro y dejamos macerar 15 minutos por cada lado, sacamos y secamos con papel absorbente el sobrante.
- Picamos el perejil, el tomillo limonero, el cebollino y la albahaca lo mezclamos bien y pasamos los lomos de ventresca en plan empanado, troceamos y ponemos en un plato, encima le pondremos una picadura de lo verde de la cebolleta, unos aros de la misma y la pulpa del tomate, salsearemos con el caldo de la maceración previamente colado.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 24 – 6 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com