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Txipirones encebollados

INGREDIENTES

  • 1 kg de calamares frescos pequeños
  • Harina
  • Sal
  • 3 cebolletas
  • Aceite de oliva
  • Perejil fresco picado

ELABORACIÓN DE TXIPIRONES ENCEBOLLADOS

  • Limpiamos bien los calamares y metemos dentro sus tentáculos, salamos y reservamos.
  • Ponemos una sarten con aceite de oliva a calentar y añadimos las cebolletas cortadas en juliana, añadimos sal y dejamos pochar a fuego medio. Una vez que estén pochadas, las pondremos en un escurridor para quitar el exceso de grasa.
  • Mientras en una sarten, ponemos aceite de oliva a calentar y cuando esté bien caliente, vamos pasando los calamares por harina y los vamos friendo, a fuego más bien fuerte (no hay que hacerlos mucho porque nos quedarían secos y duros), cuando los veamos doraditos los vamos sacando a una fuente de servir.
  • Cuando los tengamos todos hechos, le colocamos la cebolla frita por encima y espolvoreamos con perejil fresco picadito.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 17 – 1 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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