Trucha arco iris marinada con ensalada

INGREDIENTES

• Una trucha arco iris de 2 kg
• Un vaso de azúcar
• Un vaso de sal
• Eneldo
• Para la ensalada:
  • Pimiento asado
  • Tomate cherry
  • Cebolla
  • Vinagreta (aceite de oliva virgen, sal, eneldo y zumo de limón)

ELABORACIÓN DE TRUCHA ARCO IRIS MARINADA CON ENSALADA

• Pedir en la pescaderia que limpien la trucha para marinar, quitar con unas pinzas las espinas que queden, hacer la mezcla de azúcar, sal y eneldo.
• Poner una capa en una bandeja. poner los lomos de la trucha cubrir con el resto del preparado, tapar con papel film y dejar en frío 20 – 24 horas.
• Sacar. pasar por chorro de agua fría, secar. filetear y guardar cubierto de aceite de girasol.
• En un plato o ensaladera, disponemos la trucha arco iris, y sobre ella, vamos poniendo, pimiento, tomates cherrys y cebolla.
• Terminamos, mezclando los ingredientes de la vinagreta y aliñando la ensalada por encima.
• Delicioso.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 27 – 4 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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