Trucha al horno con crujiente de jamón y patatas con semillas de amapola

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14/06/2015
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trucha horno crujiente jamón patatas semillas amapola

INGREDIENTES

  • 4 truchas sin cabeza limpias y abiertas por la mitad
  • 4 lonchas grandes de jamón serrano
  • 1 cebolla cortada en juliana
  • 2 dientes de ajo picados fino
  • 2 patatas grandes
  • Semillas de amapola
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

ELABORACIÓN DE TRUCHA AL HORNO CON CRUJIENTE DE JAMÓN Y PATATAS CON SEMILLAS DE AMAPOLA

  • Cocer las patatas, limpias, lavadas y sin pelar, en agua hirviendo con sal, apartar del fuego una vez cocidas y dejar enfríar, escurriendolas.
  • Precalentar el horno a 200ºC, salpimentar las truchas y colocarlas cerradas en una bandeja de horno.
  • En una sartén al fuego con un poco de aceite, se pocha la cebolla y los ajos, hasta que la cebolla esté transparente, repartir esta fritada por encima y por dentro de las truchas.
  • Meterlo al horno y dejar que se haga unos 15 minutos, sacarlas del horno.
  • Poner las lonchas de jamón entre dos papeles sulfurizados, meterlos al horno con peso encima (una bandeja de horno por ejemplo) y dejar hacer el jamón hasta que esté crujiente.
  • Mientras tanto cortar las patatas en cuadrados grandecitos y meterlas al horno para que se calienten.
  • Sacar del horno el jamón, partirlo en pedazos y repartir sobre los filetes de trucha, ya desespinadas.
  • Reboza los cuadrados de patata en un poco de aceite y pasarlo por las semillas de amapola.
  • Servir el pescado con la guarnición.

 

Receta enviada por los seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Receta enviada al Concurso de Recetas Cocinando Sano 2015 de la web elbullirdeagus.com

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