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INGREDIENTES

  • Para el bizcocho:
    • 6 claras
    • 6 yemas
    • 125 g de azúcar
    • 150 g de harina
    • 25 g de cacao puro en polvo
    • Cantidad suficiente de vainilla
    • Cantidad suficiente de agua caliente
  • Para el relleno:
    • 1 taza de crema para batir Lyncott (nata para montar)
    • 1 taza de leche
    • 1 cucharada de grenetina (gelatina en polvo)
    • 1/4 taza de agua
    • 150 g de chocolate amargo
    • 4 cucharadas de azúcar

ELABORACIÓN DE TRONCO DE NOEL

  • Para el bizcocho:
    • Batir las claras a punto de turrón, agregar el azúcar poco a poco. Por separado, mezclar las yemas con la vainilla. Agregar a las claras y mezclar de forma envolvente, añadir la harina, previamente cernida.
    • Por último agregar el cacao, previamente diluido en el agua caliente, que quede como chocolate liquido. Poner en una charola engrasada y enharinada, extiende con una espátula, golpear la charola para sacar el aire.
    • Hornear a 220ºC durante 12 minutos aproximadamente. No tiene que dorarse. Sacar del horno, dejar enfriar.
    • Pasar un rodillo por encima para aplastar ligeramente, rellenar y enrollar. Refrigerar hasta que el relleno tome consistencia. Decorar con crema batida.
  • Para el relleno:
    • Poner a hervir la crema, la leche y el azúcar. Hidratar la grenetina con el agua. Cuando la leche suelte el primer hervor, apagar y añadir la grenetina. Mover hasta disolver.
    • Agregar esta mezcla al chocolate, dejar reposar 2 minutos, mover hasta incorporar. Dejar enfriar y meter al congelador para que cuaje, moviendo cada 10 minutos hasta que tenga la consistencia de crema pastelera.
    • Rellenar el pastel de esta mezcla y enrollarlo. Poner la crema batida en todo el tronco y hacer dos cortes transversales. Ponerlos como si fueran ramificaciones del tronco. Decorarlo al gusto.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 8 – 12 – 18 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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