Flan de leche condensada
04/02/2017Choco flan Oreo
04/02/2017INGREDIENTES
- Para el bizcocho:
- 3 huevos
- 80 g de azúcar
- 80 g de harina
- 1 cucharadita de vainilla
- Para el almíbar:
- 50 ml de agua
- 1 cucharada de azúcar
- 1 copita de lo que querais yo puse moscatel
- Para el relleno:
- 1 tableta de turron de Jijona
- 400 ml de nata montada
- 5 hojas de gelatina
- 2 cucharadas de queso crema
- 1/2 vaso de leche o nata
- Para la cobertura:
- 1 tableta de chocolate negro
- 1/2 vaso de leche
- 1/2 tableta de chocolate blanco
- 70 g de mantequilla
ELABORACIÓN DE TRONCO DE NAVIDAD RELLENO DE MOUSSE DE TURRÓN DE JIJONA
- Para el bizcocho:
- Separamos claras de yemas y montamos las claras, con un poco de sal y a medio montar, ponemos el azucar y acabamos de montar, blanqueamos las yemas con el resto del azucar y las agregamos, poco a poco, con las claras sin dejar de mezclar, con cuidado de que no se nos bajen y agregamos la cucharita de vainilla, por último incorporamos la harina, que iremos tamizando con la ayuda de un colador, mezclamos hasta conseguir una mezcla homogénea.
- Precalentamos el horno a 180ºC, ponemos un papel de horno, sobre la bandeja que vayamos a utilizar, alisamos bien y metemos al horno, durante 12 – 15 minutos. Sacamos del horno, enrollamos y dejamos enfríar al menos 2 horas.
- Para el almíbar:
- En un cazo, ponemos el agua, el azúcar y el licor, mezclamos bien y dejamos que hierva durante 5 minutos, reservamos.
- Para la mousse:
- Batiremos la nata, a medio montar, agregamos el azúcar y cuando esté montada, reservaremos.
- En un cazo, pondremos a calentar, sin que llegue a hervir, el turrón bien cortadito con el queso, deshaciendo bien, agregaremos las hojas de gelatina, que previamente habremos hidratado en agua fría, mezclamos bien, reservamos.
- Sacamos el bizcocho, lo desenrollaremos y lo untaremos con el almíbar, a continuación extendemos por toda la superficie la mousse y lo volvemos a enrollar. Cortaremos un trozo de las puntas.
- Por último, derretimos el chocolate al microondas, lo dejamos atemperar y cubrimos todo el bizcocho, también pegaremos el trozo que habíamos cortado previamente, con ayuda de un poco de chocolate.
- Cuando esté todo cubierta y un poco atemperado, con ayuda de un tenedor hacemos surcos, para que se asemeje a la corteza de un árbol. Para terminar, se adorna al gusto de cada uno. En mi caso, con chocolate blanco y azúcar glass.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 31 – 12 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com