Tronco de Noel

INGREDIENTES

  • Para el bizcocho:
    • 6 claras
    • 6 yemas
    • 125 g de azúcar
    • 150 g de harina
    • 25 g de cacao puro en polvo
    • Cantidad suficiente de vainilla
    • Cantidad suficiente de agua caliente
  • Para el relleno:
    • 1 taza de crema para batir Lyncott (nata para montar)
    • 1 taza de leche
    • 1 cucharada de grenetina (gelatina en polvo)
    • 1/4 taza de agua
    • 150 g de chocolate amargo
    • 4 cucharadas de azúcar

ELABORACIÓN DE TRONCO DE NOEL

  • Para el bizcocho:
    • Batir las claras a punto de turrón, agregar el azúcar poco a poco. Por separado, mezclar las yemas con la vainilla. Agregar a las claras y mezclar de forma envolvente, añadir la harina, previamente cernida.
    • Por último agregar el cacao, previamente diluido en el agua caliente, que quede como chocolate liquido. Poner en una charola engrasada y enharinada, extiende con una espátula, golpear la charola para sacar el aire.
    • Hornear a 220ºC durante 12 minutos aproximadamente. No tiene que dorarse. Sacar del horno, dejar enfriar.
    • Pasar un rodillo por encima para aplastar ligeramente, rellenar y enrollar. Refrigerar hasta que el relleno tome consistencia. Decorar con crema batida.
  • Para el relleno:
    • Poner a hervir la crema, la leche y el azúcar. Hidratar la grenetina con el agua. Cuando la leche suelte el primer hervor, apagar y añadir la grenetina. Mover hasta disolver.
    • Agregar esta mezcla al chocolate, dejar reposar 2 minutos, mover hasta incorporar. Dejar enfriar y meter al congelador para que cuaje, moviendo cada 10 minutos hasta que tenga la consistencia de crema pastelera.
    • Rellenar el pastel de esta mezcla y enrollarlo. Poner la crema batida en todo el tronco y hacer dos cortes transversales. Ponerlos como si fueran ramificaciones del tronco. Decorarlo al gusto.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 8 – 12 – 18 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Deja un comentario

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

champinones
Champiñones a la carbonara
14/12/2018
tarta invertida de pina
Tarta invertida de piña
16/12/2018
champinones
Champiñones a la carbonara
14/12/2018
tarta invertida de pina
Tarta invertida de piña
16/12/2018