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Esta receta está basada en el arroz tres delicias tradicional, pero sustituyendo el arroz por el trigo sarraceno.

INGREDIENTES

  • Trigo sarraceno
  • Pimiento
  • Cebolla
  • Brotes de soja
  • Guisantes
  • Zanahoria
  • 1 huevo
  • Vinagre de arroz
  • Aceite de oliva
  • Sal

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ELABORACIÓN

  • Se lava y trocea el pimiento, la cebolla se pela y se trocea y la zanahoria, se pela, lava y corta en trocitos. Se pone todo en una cazuela con una gota de aceite, se sofríe un poco y se retira y se reserva (yo lo hago por que me gusta la verdura un poco al dente).
  • Se echa el trigo sarraceno y se le da unas vueltas con el mismo aceite (las cantidades de trigo las mismas que usarías de arroz), y se le echa agua caliente, se sala.
  • Se deja hervir 20 – 25 minutos y se prueba por si se tiene que dejar un poco más (tiene tendencia a quedar un poco más duro que el arroz).
  • Cuando lleve hirviendo 10 minutos se le echan los guisantes para que hiervan junto con el trigo.
  • Un par de minutos antes de retirarse del fuego, se le echan el resto de las verduras y los brotes de soja y  unas gotitas de vinagre de arroz.
  • Mientras en una sartén aparte con el huevo batido se hace una tortilla y se trocea en cachitos pequeños. y se añade al arroz antes de servir.
  • Servir caliente.

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