Triángulos de setas y jamón en salsa de espárragos y trufa

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INGREDIENTES (para 2 personas)

  • 250 g de pasta fresca
  • 2 cucharaditas de trufa rallada
  • 80 g de mantequilla
  • 150 ml de agua
  • Unas puntas de espárragos verdes
  • 6 cucharadas de crema de espárragos
  • 1 trozo de queso parmesano

ELABORACIÓN DE TRIÁNGULOS DE SETAS Y JAMÓN EN SALSA DE ESPÁRRAGOS Y TRUFA

  • Poner una cazuela pequeña con la mantequilla y el agua, a fuego medio bajo, ir moviendo con varillas manuales. Agregar las puntas de espárragos que se vayan poniendo al dente, seguidamente le agregamos la crema de espárragos y la trufa. Movemos en vaivén hasta que tenga la consistencia densa, la dejamos a temperatura 2 de inducción lo mantiene caliente.
  • Mientras cocemos la pasta, poner una olla con agua caliente y sal a hervir. Cuando esté, añadir la pasta y la dejamos 3 minutos y listo para emplatar.
  • Poner la pasta, la salseamos y rallamos queso por encima.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 24 – 10 – 19 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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