Trenza de queso cheddar con semillas de amapola

INGREDIENTES

• 7 g de levadura seca de panadería
• 250 ml de leche tibia
• 400 g de harina de fuerza (000)
• 50 g de mantequilla a punto pomada
• 15 g de sal
• 10 g de mostaza de Dijón
• Un trozo de 100 g de queso cheddar
• Semillas de amapola
• Un poquito de leche para pintar la masa

ELABORACIÓN DE TRENZA DE QUESO CHEDDAR CON SEMILLAS DE AMAPOLA

• Rallar el trozo de queso cheddar con la parte gruesa del rallador.
• Amasado en la panificadora:
  • En el recipiente de la panificadora, colocar la levadura, la leche tibia, la harina, la mantequilla, la sal, la mostaza y el queso cheddar rallado.
  • Colocar el programa para amasar/levar (en mi máquina dura 1 h 30).
• Amasado en el robot de cocina:
  • Colocar el accesorio para amasar (gancho).
  • En el recipiente de la máquina, colocar los ingredientes en el mismo orden que para amasar en la panificadora.
  • Amasar a baja velocidad durante 10 minutos.
  • Hacer un bollo con la masa y dejar reposar dentro de un bol, cubierto con un paño, hasta que duplique su tamaño.
• Amasado a mano:
  • Disolver la levadura con un poquito de leche tibia.
  • En un bol grande, colocar la harina y la sal, mezclar un poco. Hacer un hoyo en el centro y colocar la levadura disuelta, el resto de leche tibia, la mostaza, la mantequilla a punto pomada y el queso cheddar rallado. Mezclar todo con las manos y amasar durante 15 minutos.
  • Hacer un bollo con la masa y dejar leudar dentro de un bol, tapado con un paño, hasta que duplique su tamaño.
• Para hacer la trenza:
  • Una vez que la masa está pronta, quitar el aire y dividir en tres partes iguales. Cada parte, estirarla un poquito con la punta de los dedos y enrollar poco a poco apretando los bordes, una vez terminado estirar en forma de chorizo. Repetir lo mismo con cada trozo de masa y hacer tres tiras iguales.
  • Sobre una bandeja forrada con papel de horno, colocar las tres tiras de masa unidas en una punta y trenzar, unir bien las puntas al comienzo y al final. Cubrir con un paño y dejar reposar hasta que duplique su tamaño.
  • Precalentar el horno a 200ºC. Pintar con leche y espolvorear con semillas de amapola. Cocinar en el horno precalentado a 200ºC durante unos 30 minutos. Tiene que estar doradita. Retirar del horno y dejar enfriar, en lo posible, sobre una rejilla.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 30 – 4 – 18 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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