Pan de leche (brioche)
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INGREDIENTES
- 240 g de harina
- 50 g de mantequilla
- 50 g de azúcar
- 1 huevo
- 100 ml de leche
- 15 g de levadura de panadero
- Una pizca de sal
- Ralladura de naranja
- Una yema con un poco de azúcar para pintar
ELABORACIÓN DE PAN DE LECHE (BRIOCHE)
- Templar la mantequilla hasta dejarla en punto pomada, ponerla en un bol con el azúcar, el huevo y la sal, batir hasta tener una mezcla homogénea.
- Añadir la ralladura, la levadura desmigada y la leche tibia. Por último echamos la harina y la trabajamos bien, ha de quedar una masa elástica y húmeda (puede necesitar más harina de la que pone al principio, según el tipo de harina).
- Formar bolitas y poner en un molde; tapar con un paño y dejar fermentar hasta que doble su volumen, pintar con la yema de huevo y hornear a 180°C durante 20 -25 minutos.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 29 – 11 – 15 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
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