Trampantojo de «pepperonni»

INGREDIENTES

• 1 sobre de gelatina de sandía
• 1 batata
• Colorante alimentario amarillo

ELABORACIÓN

• Se coge y se pela la batata, se trocea y se pone a hervir en una cazuela con agua, durante 25-30 minutos. Mientras en un cazo, se pone 200 ml de agua, se pone a hervir y se mezcla con un sobre de gelatina, en este caso la puse de sandía por el color rojizo y lo original de su sabor. Añadimos un poco de colorante alimentario amarillo, para que el rojo sea más “pimentonero”.
• Cuando haya hervido un par de minutos, se echan 200 ml de agua fría más y la batata que la tendremos ya escurrida. Se mezcla todo bien y hay que intentar: o con un film transparente o con un molde cílindrico, que quede forma de salami fino (yo utilicé un bote de plástico fino, que pude rajar fácilmente, pero con film transparente o un vaso de tubo, también se puede realizar). Se deja enfríar en el frigorífico toda la noche.

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