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Gnocchis de patata con salsa de pimiento aromática
04/03/2014

INGREDIENTES

  • 600 g de solomillo o lomo de canguro
  • 500 g de hongos frescos
  • 1 zanahoria pequeña cocida
  • 150 g de vainas cocidas al dente
  • 1 vaso de vino blanco y vaso de salsa española
  • 1 cucharada colmada de harina y sal

Canguro verduras

ELABORACIÓN

  • Lo primero es dorar el canguro en aceite. Lo retiramos y salteamos las setas, dorándolas muy bien.
  • Es momento de añadir la harina, después la salsa española y el vino blanco.
  • Reducimos hasta consistencia de napa y depositamos la sal. En último momento añadimos las verduras en cuadrados.
  • La salsa la disponemos en la base de plato y en ella ponemos el canguro abierto y fileteado, con un toque de sal a gusto.

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