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INGREDIENTES

  • Para los de atún:
    • 1 lata de atún
    • 1/4 de cebolla en brunoise
    • 2 ramitas de perejil en brunoise
    • 2 cucharadas de mayonesa
    • 1 cucharada de media crema
    • 1/2 platano macho
    • Un platito con agua
    • Sal al gusto
    • Pimienta blanca al gusto
    • 1 diente de ajo aplastado
  • Para los de camarones y surimi:
    • 18 camarones tamaño cocktail
    • 1 barrita de surimi picado
    • 2 ramitas de perejil en brunoise
    • 1/4 de cebolla en cuadritos
    • 2 dientes de ajo en brunoise
    • 1 lata de 150 g de puré de tomate
    • 1/2 jitomate en brunoise
    • Sal al gusto
    • Pimienta blanca al gusto
  • Para decorar:
    • Granitos de granada
    • 1 hojita de perejil

ELABORACIÓN DE TOSTONES RELLENOS

  • Para hacer los tostones:
    • Pelar el platano y utilizar la mitad, cortarlo en rebanadas diagonales de 2 cm de ancho y freirlas en aceite caliente a que se doren.
    • Retirar y ponerlas en la tostonera para que se haga un cuenco. Pasarlas por agua salpimentada y con el ajo a que se mojen.
    • Retirarlas del agua y volverlas a freir en el aceite a que se doren bien y se endurezcan un poco. Retirarlas y ponerlas sobre un papel absorbente.
  • Para el relleno de atún:
    • Drenar el atún y ponerlo en un bol con la mayonesa, la crema, el perejil, la cebolla, salpimentar y reservar.
    • Rellenar los tostones con la mezcla de atún. Emplatar y decorar con granada y hojas de perejil.
  • Para el relleno de camarones y surimi:
    • En un sartén con mantequilla caliente, poner la cebolla, el ajo y los camarones salpimentados a sofreir.
    • Echar el puré de tomate y guisar todo junto, rectificar el sazón y retirar.
    • Rellenar los tostones que teníamos reservados.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 28 – 9 – 18 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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