Tortillas de carne vegetal

INGREDIENTES

• 1 taza de masa de soja
• 500 g de frijoles negro (porotos) licuados sin líquido o también se puede usar maní
• 3 cucharadas de cebolla roja finamente picada
• 1 diente de ajo machacado
• 1 chile picante o en polvo (opcional)
• Aceite de oliva
• Sal
• 1 pizca de azafrán o cúrcuma
• 1 cucharada de comino en grano
• 1 zanahoria mediana rayada
• 1 taza de miga de pan

ELABORACIÓN

• Se calienta el aceite en una sartén y se sofríe el comino hasta que cambie de color, se añade la cebolla, el ajo, el azafrán, el chile y se fríen por 1 minuto.
• En otro recipiente se mezclan los frijoles licuados (o maní), la zanahoria , la miga de pan y la masa de soja se mezcla bien y se agrega la mezcla anterior, se integra bien y se forman tortitas o croquetas
• Se fríen en un sartén con aceite hasta que se doren, se pueden servir como hamburguesas o acompañadas de salsa o como acompañamiento de otros platos.

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