INGREDIENTES
- Para la tortilla:
- 8 huevos
- 4 patatas
- Sal
- Aceite para freír
- Para la salsa:
- Un poco de aceite
- 1 cebolla pequeña
- 1 cucharadita de maizena (harina de maíz refinada)
- Taquitos de bacon (opcional)
- 1 bote de champiñones laminados escurridos
- Unas nueces picaditas
- 200 ml de leche de almendras
- Sal
- Pimienta
- Nuez moscada
ELABORACIÓN DE TORTILLA DE PATATA RELLENA DE CARBONARA SIN NATA
- Si queréis podéis hacer la tortilla la noche anterior y hacer la salsa al día siguiente, como queráis; lo primero haremos la tortilla de patata como ya sabéis, picamos la patata bien menudita y la cocinamos en la sartén con aceite de oliva, hasta que esté tierna.
- En un bol mezclamos los huevos con sal y añadimos la patata escurrida, mezclamos y ponemos un poco más de aceite en la sartén y vertemos la mezcla, cuajamos bien por ambos lados dando la vuelta con ayuda de un plato.
- Hacemos la salsa; en una sartén ponemos aceite y cocinamos la cebolla, añadimos el bacon y los champiñones y cocinamos, ponemos unas nueces picaditas, la leche de almendras, removemos bien, y la cucharadita de maicena.
- Integramos bien y dejamos unos minutos a fuego medio que vaya espesando, salpimentamos y añadimos nuez moscada en polvo, remover y cuando veáis que esta retirar( que no os quede líquida), dejar templar.
- Cortar la tortilla por la mitad y rellenar con la salsa.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 7 – 11 – 19 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
