Pechugas de pollo rellenas en salsa de boletus y pimentón
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INGREDIENTES
- 180 g de harina tipo 00
- 75 g de harina de coco
- 250 g de requesón
- 3 huevos medianas
- 180 g de azúcar granulada
- Una pizca de sal
- 1-2 cucharadas de leche
- 1 sobre de levadura para dulces
- 10-12 rodajas de piña
- Azúcar en polvo
ELABORACIÓN DE TORTA DE COCO Y PIÑA
- Batir los huevos con el azúcar hasta obtener un compuesto hinchado y claro. Unir la ricotta después de haberla curado con 1-2 cucharadas de leche, así que seguir golpeando con los látigos eléctricas. Añadir gradualmente la harina cernida junto con la levadura, la harina de coco y la sal. Mezclar bien e incorporar parte de las rodajas de piña tamponados bien y picadas groseramente. Transferir la mezcla en una sartén untado con mantequilla y enharinada.
- Adornar la superficie con las rodajas de piña y hornear el pastel de coco y piña a 180ºC durante unos 40 minutos.
- Horneados, deje que se enfríe y espolvorear con azúcar en polvo.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 10 – 8 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
