Torrijas al Pedro Ximenez rellenas de crema de Baileys

Succès Praliné
Succès praliné
17/01/2017
Milhojas de caballa
Milhojas de caballa con verduras, gulas y pesto
18/01/2017
Torrijas al Pedro Xímenez

INGREDIENTES

  • Para las torrijas y el almíbar:
    • Rebanadas de pan (yo he utilizado 1 bolsa de pan de molde especial canapés)
    • 1 vaso de leche
    • 2 copas de Pedro Xímenez
    • 2 cucharadas de caramelo líquido
    • 3 cucharadas de azúcar
    • 1 ramita de canela
    • 2 huevos enteros
    • Aceite de oliva virgen extra
  • Para el relleno:
    • 1 vaso de leche
    • 3 cucharadas de azúcar
    • La piel de 1 limón
    • 1 ramita de canela
    • 2 cucharadas de maizena
    • 2 yemas de huevo
    • 1 copa de Baileys

ELABORACIÓN DE TORRIJAS AL PEDRO XÍMENEZ RELLENAS DE CREMA DE BAILEYS

  • Para las torrijas y el almíbar:
    • Batimos los huevos junto a la leche y 1 copa de Pedro Ximenez, procurando que quede bien batido, vamos pasando las rebanadas por el batido esponjándolas bien.
    • Ponemos una sarten al fuego con aceite de oliva virgen extra y vamos friendo las rebanadas de pan por ambos lados, las vamos escurriendo en una fuente con papel absorbente para retirar el exceso de grasa.
    • Mientras se van escurriendo ponemos un cazo al fuego y vamos calentando la otra copa de Pedro Xímenez que teníamos reservado junto a la canela el azúcar y el caramelo líquido, dejamos cocer removiendo hasta obtener un almíbar.
    • Terminado de hacer el almíbar bañamos las rebanadas de pan fritas en éste por ambos lados y reservamos, ya tenemos las torrijas listas, reservamos,ahora vamos a por el relleno de las torrijas.
  • Para las torrijas:
    • En un cazo ponemos a calentar la leche con el azúcar, la piel de limón y la canela, mientras se calienta, en un bol ponemos la maizena y las yemas de huevo con la copa de baileys y mezclamos bien hasta que ligue, colamos la leche que hemos hervido en el bol anterior y mezclamos bien hasta que ligue bien de nuevo, vertemos la mezcla en un cazo y ponemos de nuevo al fuego, removemos hasta que cuaje la crema, una vez cuaje, dejamos enfriar.
    • Una vez fría la crema de baileys rellenamos las torrijas con la crema y a disfrutar, os aseguro que están exquisitas.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 12 – 12 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Deja un comentario

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

A %d blogueros les gusta esto: