Berlinas rellenas de chocolate

INGREDIENTES

• 1 vaso grande de leche entera (250 ml)
• 500 g de harina de fuerza
• 30 g de levadura prensada fresca (o 12 g de levadura seca de panadero)
• 100 g de azúcar (yo pongo algo menos, al gusto)
• 75 g de mantequilla
• 1 cucharadita de esencia de vainilla o vainilla en polvo
• 2 huevos
• 1 pizca de sal
• Para el relleno:
  • 100 g de chocolate
  • 1 cucharadita de mantequilla
  • 50 ml de nata derretidos al baño María o en el microondas

ELABORACIÓN DE BERLINAS RELLENAS DE CHOCOLATE

• Templamos la leche en el microondas y deshacemos muy bien la levadura en ella. Incorporamos el azúcar, la mantequilla y el huevo muy batido y mezclamos bien. Ponemos la harina y la pizca de sal y amasamos hasta que la masa esté lisa, aunque no queda muy sólida.
• La dejamos reposar tapada por 1 hora (doblará su tamaño). Pasado ese tiempo volvemos a amasar ligeramente y estiramos con el rodillo hasta que tenga un grosor de unos 2 cm, cortamos con un cortapastas (o un vaso) en círculos (entre 5 y 7 cm de diámetro, al gusto) y dejamos reposar otra hora en una bandeja tapada (separados, porque aumentan de tamaño).
• Aprovecha los restos de masa para volver a amasar y hacer más bolitas. Ya sólo tenemos que freírlas en el aceite de girasol dando la vuelta para que doren por igual. Las dejamos escurrir en papel de cocina.
• Con una manga pastelera de boca fina metemos el relleno por un lateral. Pasamos por azúcar glas cuando están todavía calientes pero dejamos enfriar antes de consumir.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 2 – 4 – 17 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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