Tomates tigre, margaritas y brochetas

INGREDIENTES

• 4 tomates tigre
• Queso mozzarella en lonchas
• 1 lata de maíz
• Cebollino
• Huevos de codorniz
• Boquerones en vinagre
• Rabanitos
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Vinagre
• Pimienta

ELABORACIÓN DE TOMATES TIGRE, MARGARITAS Y BROCHETAS

• Cocer en agua con sal, los huevos de codorniz, pelar y reservar. Lavar y cortar en gajos los tomates.
• Hacer las margaritas (yo las hice con un molde) si no disponéis de el, con una puntilla marcáis el dibujo de ellas sobre las lonchas de queso y recortáis.
• Ensartar en las brochetas, un huevo de codorniz, unos boquerones y medio rabanito, decorar con granos de maíz, poniendo uno, o varios, también en el centro de cada margarita.
• Hacer una vinagreta con el aceite, vinagre, sal, pimienta y rociar con ella la ensalada.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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