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Crema de calabaza
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INGREDIENTES

  • 200 ml de vino tempranillo
  • 2 sobres de especias para Glühwein (vino dulce especiado)
  • 100 g de chocolate negro
  • 250 g de mantequilla
  • 200 g de azúcar
  • 1 pizca de sal yodada
  • 5 huevos
  • 250 g de harina de trigo
  • Medio paquete de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de cacao
  • 1 cucharadita de canela
  • Mantequilla para el molde
  • 150 g de azúcar glasé
  • 1 cucharadita de zumo de limón
  • Material adicional: papel de aluminio

Tiras de bizcocho

ELABORACIÓN

  • Calentar el vino con las especias, cocinar durante 10 minutos y dejar enfriar. Picar el chocolate, calentar al baño María hasta que se derrita y dejar enfriar brevemente.
  • Batir la mantequilla, el azúcar y la sal hasta obtener una consistencia muy cremosa. Incorporar y mezclar bien los huevos, uno a uno y después añadir la mezcla de chocolate y batir con fuerza. Añadir la harina, la levadura, el cacao y la canela y después verter y mezclar poco a poco 125 ml de vino especiado una vez se haya enfriado.
  • Verter la masa en un molde cuadrado desmontable (22 x 22 cm) y hornear en el horno precalentado a 200°C durante aproximadamente 50 minutos. Cuando se vaya acercando el final del tiempo de horneado, cubrir con papel de aluminio para que la superficie no quede demasiado tostada. Dejar enfriar y desmoldar.
  • Tamizar el azúcar glasé, mezclar con un poco de zumo de limón y un poco del vino especiado, remover hasta formar un glaseado y cubrir la tarta con este. Dejar secar y después cortar en tiras 2,5 x 5,5 cm).

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