Timbal de papas, tomate y caballa en vinagreta

INGREDIENTES

  • 2 patatas grandes
  • 2 tomates medianos
  • 2 latillas de caballa en escabeche
  • Brotes tiernos de alfalfa y cebolla
  • Para la vinagreta:
    • 1 huevo cocido
    • 1/2 pimiento de cada color
    • 1 zanahoria
    • Pepinillos encurtidos
    • Cebolletas encurtidas
    • Aceitunas verdes y negras
    • Aceite de oliva
    • Vinagre de manzana
    • Sal

ELABORACIÓN DE TIMBAL DE PAPAS, TOMATE Y CABALLA EN VINAGRETA

  • Cocer las patatas con piel mientras hacemos la vinagreta (troceando todos los ingredientes y, emulsionando antes la yema del huevo con el aceite), y mezclando la emulsión más el vinagre.
  • Pelamos las patatas y cortamos en lonchas gruesas y el tomate más o menos igual después de lavarlos.
  • Montamos el timbal alternando patata y tomate y terminando con filetes de caballa enteros y los brotes tiernos, decorando con la vinagreta.

 

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 14 -8 – 15 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

8 Comments

Deja un comentario

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

bizcocho chocolate frutos secos crujientes
Bizcocho de chocolate con frutos secos crujientes
15/08/2015
fideos chinos verduras langostinos wok
Fideos chinos con verduras y langostinos al wok
15/08/2015
bizcocho chocolate frutos secos crujientes
Bizcocho de chocolate con frutos secos crujientes
15/08/2015
fideos chinos verduras langostinos wok
Fideos chinos con verduras y langostinos al wok
15/08/2015