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INGREDIENTES

  • 4 Thins 100% integrales
  • Mostaza al eneldo
  • Rodajas de pepinillos agridulces
  • 4 rabanitos
  • 4 hamburguesas de salmón:
    • 2 lomos (250 g) de salmón sin espinas
    • Ramitas de perejil fresco
    • 1/2 cebolleta o cebolla o 1 puerro
    • 2 dientes de ajo
    • 1 taza de pan rallado
    • 1 huevo o dos cucharadas de leche
    • Aceite y sal
  • Mousse de queso y nueces:
    • 250 g de queso blanco
    • 250 g de nata
    • 100 g de azúcar
    • 4 hojas de gelatina
    • Miel
    • Nueces picadas

ELABORACIÓN DE THINS «DRAKKAR»

  • Para las hamburguesas de salmón:
    • Se limpia bien el salmón, quitándole la piel, las espinas y grasas. Picar los lomos o molerlos muy bien. Reservarlos.
    • En un bol, añadir la cebolleta (cebolla o puerro), así como el ajo y el perejil, todo muy bien picado. Echar la sal.
    • Mezclar todo y añadir dos cucharada de leche o un huevo y enseguida echar el pan rallado. Mezclar todo muy bien.
    • Envolver toda la masa con un film plástico y llevarla a la nevera por unos minutitos.
    • Sacar la masa de la nevera y empezar a darle forma de hamburguesa, primero haciendo una bola y luego aplastándola con las manos o con la ayuda de un trocito de film plástico.
    • En una sartén, con un poquito de aceite, poner las hamburguesas a freír.Si preferís, también podéis meterla al horno durante 15 minutos o hasta cuando ya estén hechas, o aún prepararlas en una parrilla.
  • Para la mousse de queso fresco y nueces:
    • Montamos la nata con el azúcar batiendo suavemente, remojamos las hojas de gelatina con agua fría, las escurrimos y las disolvemos al baño maría o al microondas 10 segundos.
    • Desmenuzamos el queso y lo mezclamos con la nata y la gelatina, trabajando con cuidado hasta conseguir una mezcla homogénea y lo dejamos refrigerar toda la noche.
  • Montamos los thins untando las bases con mousse de queso fresco y nueces, la hamburguesa encima, mostaza al eneldo, unas rodajas de pepinillo, acompañaremos de rabanitos.

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