Thins «Drakkar»

INGREDIENTES

• 4 Thins 100% integrales
• Mostaza al eneldo
• Rodajas de pepinillos agridulces
• 4 rabanitos
• 4 hamburguesas de salmón:
  • 2 lomos (250 g) de salmón sin espinas
  • Ramitas de perejil fresco
  • 1/2 cebolleta o cebolla o 1 puerro
  • 2 dientes de ajo
  • 1 taza de pan rallado
  • 1 huevo o dos cucharadas de leche
  • Aceite y sal
• Mousse de queso y nueces:
  • 250 g de queso blanco
  • 250 g de nata
  • 100 g de azúcar
  • 4 hojas de gelatina
  • Miel
  • Nueces picadas

ELABORACIÓN DE THINS «DRAKKAR»

• Para las hamburguesas de salmón:
  • Se limpia bien el salmón, quitándole la piel, las espinas y grasas. Picar los lomos o molerlos muy bien. Reservarlos.
  • En un bol, añadir la cebolleta (cebolla o puerro), así como el ajo y el perejil, todo muy bien picado. Echar la sal.
  • Mezclar todo y añadir dos cucharada de leche o un huevo y enseguida echar el pan rallado. Mezclar todo muy bien.
  • Envolver toda la masa con un film plástico y llevarla a la nevera por unos minutitos.
  • Sacar la masa de la nevera y empezar a darle forma de hamburguesa, primero haciendo una bola y luego aplastándola con las manos o con la ayuda de un trocito de film plástico.
  • En una sartén, con un poquito de aceite, poner las hamburguesas a freír.Si preferís, también podéis meterla al horno durante 15 minutos o hasta cuando ya estén hechas, o aún prepararlas en una parrilla.
• Para la mousse de queso fresco y nueces:
  • Montamos la nata con el azúcar batiendo suavemente, remojamos las hojas de gelatina con agua fría, las escurrimos y las disolvemos al baño maría o al microondas 10 segundos.
  • Desmenuzamos el queso y lo mezclamos con la nata y la gelatina, trabajando con cuidado hasta conseguir una mezcla homogénea y lo dejamos refrigerar toda la noche.
• Montamos los thins untando las bases con mousse de queso fresco y nueces, la hamburguesa encima, mostaza al eneldo, unas rodajas de pepinillo, acompañaremos de rabanitos.

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