Tempura helada

Ingrediente principal: Masas y hojaldre.     

Tiempo: alto.    Dificultad: Baja.

Ingredientes principales:

• Bizcocho.
• Helado de cualquier sabor.
• 75 g de harina de tempura.
• 200 ml de agua fría.
• Chocolate.
• 80 ml de nata líquida.
• Aceite vegetal.

Procedimiento:

• Derretimos el chocolate al baño María.
  
• Cortamos unas hojas de papel de aluminio y seguidamente cortamos unas rebanadas del bizcocho. Ponemos 2 rebanadas encima del papel, encima colocamos el helado de vainilla y otras dos rebanadas de bizcocho, formando una especie de sándwich.
• Enrollamos el bizcocho en el papel de plata de forma que la parte final del papel que toca directamente el bizcocho quede en el centro del mismo.
• Lo metemos  al congelador  hasta el día siguiente.
• Al chocolate derretido le añadimos la nata, pero sin retirarlo del baño maría, para que no pierda calor.
• Ahora vamos a preparar la tempura. Mezclamos la harina con agua muy fría hasta que quede una masa con la misma consistencia que una masa para crepes.
• Rebozamos en harina cruda el bizcocho y después lo pasamos por la tempura. Lo freímos rápidamente a fuego fuerte para que se quede crujiente por fuera pero frío por dentro.
• Servimos el bizcocho troceado y salseamos con el chocolate. Para decorar, podemos pelar en vivo una mandarina y le sacamos unos gajos.

*Receta sacada de «Oriental y tal».

Imprimir receta o PDF