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Flan light sin azúcar
21/09/2016
Timbal de bacalao
Timbal de bacalao al vermouth
21/09/2016
Tatín de melón

INGREDIENTES

  • Un paquete de galletas de chocolate
  • 60 g de mantequilla
  • Medio melón
  • 70 g de azúcar
  • 30 g de mantequilla
  • Azúcar de caña para quemar por encima
  • Para la crema catalana:
    • 1/2 l de leche entera
    • Una vaina de vainilla
    • 200 g de azúcar
    • 3 yemas de huevo
    • 75 g de maizena

ELABORACIÓN DE TATÍN DE MELÓN CON CREMA CATALANA

  • Lo primero es machacar las galletas y derretir la mantequilla,mezclamos y hacemos las bases sobre aros de cocina.
  • Hacemos la crema catalana con los ingredientes y dejamos enfriar. Sacamos las bolas de melón, ayudándonos con un sacabolas.
  • Ponemos al fuego los 70 g de azúcar con un poco de agua y dejamos que se haga un caramelo oscuro, añadimos la mantequilla y las bolas de melón, las caramelizamos por todos lados y retiramos a un plato con papel absorbente ya que sueltan bastante agua.
  • Una vez enfriada la crema catalana, montamos el tatin, pondremos una capa de crema catalana, bolas de melón y otra capa de crema catalana todo esto dentro del aro de cocina sobre la base que teníamos preparada de galleta. Dejamos unas horas para que compacte todo.
  • Para servir desmoldamos con cuidado, ponemos azúcar de caña por encima del tatin y quedamos con un soplete o quemador de cocina. Ponemos unas bolitas de melón encima y listo para disfrutar, está buenisimo.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 6 – 9 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

1 Comment

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