Tarta de mojito

INGREDIENTES

• Para la base de galletas:
  • 1 paquete de galletas
  • 30 g de queso mascarpone
  • 30 g de mantequilla
  • Un chorrito de ron
• Para la mousse de mojito:
  • Un puñado de hojas de menta o hierbabuena
  • 1 vaso de agua
  • 7 hojas de gelatina cola de pescado
  • 500 g de queso mascarpone
  • 1 ½ vaso de ron blanco
  • El zumo de 5 limas
  • 200 g de azúcar moreno
• Para la cobertura:
  • 1 sobre de gelatina de limón
  • 1/2 l de agua
  • 1 chupito de ron

ELABORACIÓN DE TARTA DE MOJITO

• Para la base de galletas:
  • Trituramos las galletas, le añadimos un chorrito de ron, el queso y la mantequilla y mezclamos hasta obtener una masa homogénea, lo extendemos en el fondo del molde y reservamos en la nevera.
• Para la mousse de mojito:
  • En un cazo calentamos el agua y el ron, añadimos el azúcar y removemos hasta que se disuelva bien.
  • Añadimos las hojas de hierbabuena y el zumo de las limas, dejamos que hierva unos minutos y pasamos por un colador, agregamos la gelatina previamente ya hidratada, el queso y batimos hasta que se disuelva, dejamos reposar y lo ponemos en el molde sobre la base de galleta hasta que cuaje.
• Para la cobertura:
  • Ponemos a hervir el agua y agregamos la gelatina con el chupito de ron y dejamos reposar a 30ºC, ponemos la gelatina de limón en el molde y dejamos cuajar.
• Decoramos con lima y hojas de hierbabuena.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 29 – 8 -15 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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