Tarta de crema catalana

INGREDIENTES

• 375 ml de leche entera
• Una ramita de canela
• Ralladura de 1 limón
• 3 yemas de huevo
• 60 g de azúcar
• 125 ml de nata
• 3 hojas de gelatina neutra
• 100 g de almendras tostadas y cortaditas

ELABORACIÓN DE TARTA DE CREMA CATALANA

• Pondremos la leche al fuego. Cuando la leche haya estado en el fuego una media hora tres cuartos, la apartaremos y colaremos para eliminar la piel y los restos de la ramita de canela.
• Mientras pondremos las hojas de gelatina en agua fria durante 10 minutos. A continuación, pondremos la leche en el fuego otra vez, al mínimo y añadiremos las yemas batidas y el azúcar, removeremos para que no queden grumos, si quedan pasar por el chino.
• Se le puede añadir una cucharada de maizena para que espese más, aunque en mi caso no fue necesario ya que al añadirle gelatina y luego la nata montada ya queda con cuerpo suficiente.
• Añadiremos las hojas de gelatina con el fuego al mínimo y removeremos hasta que queden totalmente disueltas. Retiraremos del fuego y dejaremos enfriar.
• En un bol pondremos la nata y montaremos bien. Mezclaremos con la leche con mucho cuidado realizando movimientos envolventes para que la nata no pierda cuerpo y ahora pondremos las almendras, mezclaremos bien, rellenamos el molde donde tenemos puesto el bizcocho.
• Meteremos en el congelador al menos 3 horas y lo pondremos en la nevera toda la noche, al dia siguiente desmoldaremos, yo lo decore con un poquito de caramelo-
• Es un postre ideal para hacer de un día para otro. Decorar a gusto de cada uno.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 4 – 5 – 17 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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