Tarta de melocotón en almíbar y base de hojaldre

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Tarta de melocotón en almíbar

INGREDIENTES

  • 1 lata grande de melocotón
  • 1 base redonda de hojaldre
  • Para el relleno de la tarta:
    • 2 huevos
    • 4 cucharadas de almendra molida
    • 150 g de azúcar
    • 200 ml de nata líquida

ELABORACIÓN DE TARTA DE MELOCOTÓN EN ALMÍBAR Y BASE DE HOJALDRE

  • Escurrir los melocotones y cortarlos en gajos, reservamos el almíbar. Poner el hojaldre en un molde desmontable.
  • Preparamos una mezcla con los dos huevos, el azúcar, la nata y las almendras molidas, batimos todo y reservamos. El horno precalentado a 200ºC.
  • Ponemos los gajos de melocotón encima del hojaldre y las cubrimos, con el preparado de huevos, azúcar, nata y almendra que teníamos reservado.  Metemos en el horno a 200ºC. Yo la puse calor arriba y abajo, durante 25 minutos y luego, solo calor por abajo, para que la base de la tarta se cocinará mejor durante 10 minutos más o menos.
  • Cuando esté ya echa sacamos y dejamos enfriar, yo la pongo en la nevera porque me gusta fría. Con el almíbar que teníamos reservado, se pone al fuego y se deja reducir un poco y se le pone tres láminas de gelatina, previamente puesta en remojo. Se deja disolver, se aparta del fuego y dejar enfriar hasta que espese un poco y barnizar la tarta. También vale mermelada de melocotón cómo más guste.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 25 – 6 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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