INGREDIENTES
- Un paquete de galletas de chocolate
- 60 g de mantequilla
- Medio melón
- 70 g de azúcar
- 30 g de mantequilla
- Azúcar de caña para quemar por encima
- Para la crema catalana:
- 1/2 l de leche entera
- Una vaina de vainilla
- 200 g de azúcar
- 3 yemas de huevo
- 75 g de maizena
ELABORACIÓN DE TATÍN DE MELÓN CON CREMA CATALANA
- Lo primero es machacar las galletas y derretir la mantequilla,mezclamos y hacemos las bases sobre aros de cocina.
- Hacemos la crema catalana con los ingredientes y dejamos enfriar. Sacamos las bolas de melón, ayudándonos con un sacabolas.
- Ponemos al fuego los 70 g de azúcar con un poco de agua y dejamos que se haga un caramelo oscuro, añadimos la mantequilla y las bolas de melón, las caramelizamos por todos lados y retiramos a un plato con papel absorbente ya que sueltan bastante agua.
- Una vez enfriada la crema catalana, montamos el tatin, pondremos una capa de crema catalana, bolas de melón y otra capa de crema catalana todo esto dentro del aro de cocina sobre la base que teníamos preparada de galleta. Dejamos unas horas para que compacte todo.
- Para servir desmoldamos con cuidado, ponemos azúcar de caña por encima del tatin y quedamos con un soplete o quemador de cocina. Ponemos unas bolitas de melón encima y listo para disfrutar, está buenisimo.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 6 – 9 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
