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Roscos de vino
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Tortilla de jamón con trufa y alcaparras al toque de perejil
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tartar de guitarra

INGREDIENTES

  • 500 g de pez guitarra
  • Alcaparras
  • 1 pomelo rosa
  • 3 tomates
  • 1 cebolla roja
  • Aceite de oliva
  • Cilantro
  • 1 cucharadita de azúcar moreno
  • 1 limón
  • 1 lima

ELABORACIÓN DE TARTAR DE GUITARRA

  • Se corta en trocitos pequeños el pescado sin ninguna espina.
  • Se corta la cebolla, se echa al pescado con el zumo de limón, de la lima y la sal, se deja reposar en la nevera tapada con papel de aluminio.
  • Cortamos los tomates pelados y sin pepitas, en trocitos igual que partimos la cebolla, echamos las alcaparras, sal. el azúcar y cilantro picado. aceite y trocitos de pomelo. el tomate y lo dejamos reposar media hora.
  • Después lo juntamos todo y lo emplatamos con cebollino y gajos de pomelo rosa. Si no tenéis guitarra lo hacéis con bacalao, sale igual de rico.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 2 – 4 – 18 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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