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Flan de dos chocolates
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INGREDIENTES

  • 2 berenjenas
  • 3 tomates
  • 2 dientes de ajo
  • Aceitunas negras sin hueso
  • Zumo de medio limón
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1/2 cucharadita de pimentón picante
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • Perejil fresco
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

ELABORACIÓN DE ENSALADA DE BERENJENAS

  • Lavamos, cortamos y cocinamos al vapor las berenjenas (también las podemos cocer). Pelamos y picamos menudin los ajitos y el perejil. Pelamos los tomates y luego los troceamos.
  • Ponemos una sartén al fuego con un poquito de aceite y vamos salteando los ajitos, sin dejar que se doren del todo y luego agregamos el tomate, el perejil y seguimos salteando (unos 5 minutitos). Entonces, agregamos el pimentón dulce y picante, el comino y la sal (yo no eche antes sal a las berenjenas).
  • Pasados los 5 minutos, agregamos las berenjenas, removemos, bajamos el fuego y dejamos que se cocinen unos 15 minutos.
  • Cuando el sofrito esté listo, le agregamos el zumo de medio limón, removemos y servimos con perejil picadito las aceitunas negras por encima (yo cortadas en rodajas). Y ya está lista.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 26 – 2 – 19 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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