INGREDIENTES
- 500 g de pez guitarra
- Alcaparras
- 1 pomelo rosa
- 3 tomates
- 1 cebolla roja
- Aceite de oliva
- Cilantro
- 1 cucharadita de azúcar moreno
- 1 limón
- 1 lima
ELABORACIÓN DE TARTAR DE GUITARRA
- Se corta en trocitos pequeños el pescado sin ninguna espina.
- Se corta la cebolla, se echa al pescado con el zumo de limón, de la lima y la sal, se deja reposar en la nevera tapada con papel de aluminio.
- Cortamos los tomates pelados y sin pepitas, en trocitos igual que partimos la cebolla, echamos las alcaparras, sal. el azúcar y cilantro picado. aceite y trocitos de pomelo. el tomate y lo dejamos reposar media hora.
- Después lo juntamos todo y lo emplatamos con cebollino y gajos de pomelo rosa. Si no tenéis guitarra lo hacéis con bacalao, sale igual de rico.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 2 – 4 – 18 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com