Tartaleta de frutas y nata

INGREDIENTES

• Para la masa de tartaleta:
  • 200 g de harina (1 y 3/4 taza)
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • Una pizca de sal
  • 100 g de mantequilla
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 2 yemas de huevo
  • 3 cucharadas de coñac, licor con o sin alcohol, leche o vino dulce (dependiendo si la van a comer niños o no, la utilización de alcohol)
• Para el relleno:
  • Nata para montar 35% MG
  • 1 kiwi
  • 8 fresas
  • 1 trozo de piña
  • Unas nueces peladas
  • 1/2 tableta de chocolate negro
  • 1 sobre de cobertura para fruta

ELABORACIÓN DE TARTALETA DE FRUTAS Y NATA

• Poner en un bol la mantequilla y batirla junto con el azúcar hasta que esté cremosa.
• Se le agregan las yemas y se mezcla bien hasta que esté todo incorporado.
• Tamizar la harina junto con la levadura y la sal.
• Agregar a la preparación anterior intercalando con el coñac o lo que hayamos utilizado.
• Unir la masa rápidamente hasta formar un bollo sin trabajar demasiado la masa.
• Meter en el frigorifico durante una hora por lo menos para que repose y se ponga firme.
• Estirar con el rodillo dejándola bien fina.
• Se forran los moldecitos para tarteletas, se pinchan con un tenedor y se llevan a un horno caliente ( 180º a 190º ) entre 10 y 15 minutos.
• Se retiran, se dejan enfriar, cubriremos la base interna con una capa de chocolate negro derretido y dejaremos enfríar, esto nos servirá para aislar la posible humedad de la nata y la fruta, y que no se nos ablanden las tartaletas.
• Mientras en una bandeja, habremos lavado y troceado las frutas peladas, en rodajas o medias, dependiendo de la fruta y las cubriremos con una capa de la cobertura gelatinosa de protección, para que no se oxiden.
• Batiremos la nata, la pondremos con un sifón o manga pastelera, llenando las tartaletas, pondremos unas piezas de fruta en cada tartaleta y unas nueces. A comer!!!!

Imprimir receta o PDF