Tartaleta de crema de chocolate, nata y brownies

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tartaleta crema chocolate nata brownies

INGREDIENTES

  • Para la tartaleta de bizcocho:
    • 250 g de harina
    • 250 g de azúcar glass
    • 125 g de mantequilla, a temperatura ambiente
    • 7 claras de huevo, montadas a punto de nieve
  • Para la ganache de chocolate:
    • 300 g de chocolate negro
    • 150 g de nata líquida para montar
  • Nata montada azucarada
  • Brownies de chocolate (enlazar a algun brownie de los fogones)

ELABORACIÓN DE TARTALETA DE CREMA DE CHOCOLATE, NATA Y BROWNIES

  • Para la tartaleta de bizcocho:
    • Primero batiremos la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla blanquecina. Agregar la harina (poco a poco) hasta que quede bien integrada.
    • Incorporar las claras con una cuchara de madera o silicona.
    • Llenar los moldes de tartaletas, previamente enmantequillados y enharinados y hornear a 160ºC durante 25 minutos, hasta que estén doradas y al introducir un pincho, este salga limpio.
    • Dejar enfriar encima de una rejilla.
  • Para la ganache de chocolate:
    • Ponemos a calentar la nata en un cazo, hasta punto de ebullición.
    • Mientras llega la nata al punto, troceamos el chocolate negro y lo ponemos en un bol.
    • Cuando tengamos la nata, la vertemos directamente sobre el chocolate y la dejamos reposar un par de minutos.
    • Por último, mezclamos todo bien hasta obtener una crema suave.
  • Montamos las tartaletas, poniendo sobre cada una de ella, un poco de ganache de chocolate, nata montada y brownies troceados.

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