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tacos crockantes Sonora

INGREDIENTES

  • 1 kilo de pecho de res cocida para deshebrar
  • 1 cabeza de ajo
  • 1 lechuga romana
  • 3 zanahorias
  • 6 limones
  • 4 papas cocidas
  • 1 puré de tomate
  • 1 bolsita de fideo del número 2
  • 2 aguacates
  • 1 pepino
  • 1 mazo de cilantro
  • 3 tomates
  • 3 chiles serranos
  • 4 paquetes de tortillas de maíz delgaditas
  • Aceite para freír

ELABORACIÓN DE TACOS CROCKANTES ESTILO SONORA Y SOPA

  • Cocer la carne en bastante agua con la cabeza de ajo y sal, agregamos las papas para que se cuezan, una vez ya cocidas ambas, sacamos deshebramos la carne y junto con las papas machacamos y amasamos con las manos.

Tacos crockantes estilo Sonora y sopa (9)

  • Hacemos una pasta de carne deshebrada y papa molida, con la cual rellenaremos nuestras tortillas de maíz y pasaremos a freir nuestros tacos en abundante aceite, sacamos hasta que estén crockantes y dorados, escurrimos en papel de cocina para quitarles bastante grasa.

Tacos crockantes estilo Sonora y sopa (6) Tacos crockantes estilo Sonora y sopa Tacos crockantes estilo Sonora y sopa (8) Tacos crockantes estilo Sonora y sopa (10)

  • Una vez escurridos les introducimos la lechuga romana picada y salsa que hayamos hecho, servimos 4 tacos por persona acompañados de limón y rebanadas de aguacate y pepino en el plato.
  • El caldo de la carne se aprovecha para hacer nuestra sopa de fideos, guisamos los fideos con la cebolla en juliana ya guisados, agregamos pure de tomate y el caldo de la carne y esperamos a que se cueza junto con zanahorias y calabazas en juliana y por ultimo ya para apagar nuestra sopa un buen puñado de cilantro y lista nuestra sopa de fideos con verdura.

Tacos crockantes estilo Sonora y sopa (3)

  • Aparte, cocer los ingredientes para la salsa con el caldo de la carne, tomates, chile serrano, cilantro, ajo y sal; después licuamos y lista nuestra salsa para darle sabor a nuestros tacos.

Tacos crockantes estilo Sonora y sopa (5)

  • Servimos la sopa de fideos y después nuestros tacos dorados.

 

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 3 – 5 – 15 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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