Tarta tipo Sara

INGREDIENTES

• Para el bizcocho genovés:
  • 4 huevos medianos
  • 120 g de harina de repostería
  • 150 g de almendras laminadas crudas
  • 120 g de azúcar
  • 1 cucharadita de crema de vainilla italiana
• Para el relleno:
  • 700 ml de nata
  • 4 cucharadas de azúcar glass
  • 3 cucharadas de jalea de piña natural
• Para el almíbar:
  • 180 ml de agua
  • 50 g de azúcar
  • 2 cucharadas de jalea de piña

ELABORACIÓN DE TARTA TIPO SARA

• En thermomix poner todos los ingredientes para hacer el bizcocho en el vaso, menos la harina a temperatura 37º, 6 minutos, velocidad 4. Mientras poner el horno a 180ºC.
• Cuando termine los 6 minutos de batir programamos 6 minutos más a la misma velocidad y sin temperatura. Cuando termine, le ponemos la harina tamizada y le damos 6 segundos y está listo para hornear.
• Mientras preparamos el molde, poner papel de horno y le damos un toque de mantequilla por todo el molde y le espolvoreamos con harina, sacudimos para quitar el exceso de harina. Echar la masa en el molde y al horno 25 a 30 minutos.
• Para el relleno, montar la nata muy fría y cuando vaya cogiendo textura, agregar el azúcar glass y la jalea de piña natural hasta que este consistente. La tapamos con film y al frío hasta la hora de montar la tarta.
• Para el almíbar, ponemos los ingredientes en un cazo y dejar hervir, vamos probando hasta que este hecho. Dejarlo enfriar.
• Poner las almendras en el horno en una bandeja y las tostamos, dejarlas enfriar.
• Montamos la tarta: poner una bandeja de cartón y cortar el bizcocho en tres partes. Poner una plancha y calar el bizcocho. Poner nata, así hasta terminar las planchas de bizcocho. La cubrimos de nata y al frío, como dos horas. Darle otra capa de nata y poner las almendras y cerezas, terminar de decorar.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 20 – 10 – 18 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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