Panellets

INGREDIENTES

• 1 boniato grande (podéis usar patatas)
• 300 g de azúcar (yo usé azúcar glas)
• 300 g de almendra molida (harina de almendras)
• Piñones
• Almendras crudas
• Coco
• Cacao en polvo
• Ralladura de limón
• 2 huevos

ELABORACIÓN DE PANELLETS

• Cocer con la piel el boniato. Dejar enfriar, pelar y aplastar con un tenedor. Añadir el azúcar y la harina de almendras. Mezcla bien y añadir un huevo. Volver a mezclar.
• Separar la masa en diferentes porciones. En uno poner el coco, en otro cacao en polvo, en otro ralladura de limón y otros sin nada.
• Envolver cada masa en film y meter al frigorífico hasta el día siguiente (como mínimo unas seis horas).
• Una vez fría la masa, hacer bolas y rebozar con coco, otras pasar por huevo y piñones. En otras poner almendras o los frutos secos que os gusten. Hornear a 180°C hasta que estén hechos.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 21 – 10 – 18 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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