Tarta de hojaldre con crema pastelera, nata y fresas

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tarta de hojaldre con crema pastelera

INGREDIENTES

  • 1 kg de fresas
  • 500 ml de nata para montar
  • 125 g de azúcar glas
  • 2 planchas de hojaldre
  • 1 huevo
  • Para la crema pastelera:
    • 500 ml de leche entera
    • 4 yemas de huevo
    • 50 g de almidón de maíz
    • 1 vaina de vainilla
    • La piel de un limón
    • 25 g de mantequilla

ELABORACIÓN DE TARTA DE HOJALDRE CON CREMA PASTELERA, NATA Y FRESAS

  • Hacemos primero la crema pastelera. Abrimos la vaina de vainilla y sacamos las semillas de dentro. Reservamos. Pelar el limón con cuidado de no coger la parte blanca que puede amargar. Ponemos la leche en un cazo junto con la piel del limón y la vaina de vainilla. Reservamos 125 ml para mezclarlo con el almidón de maíz. Cuando este caliente lo aportamos del fuego.
  • En otro cazo ponemos las yemas y el azúcar y lo batimos bien con una varillas. Colamos la leche y la vamos añadiendo poco a poco a los huevos y el azúcar. Ponemos al fuego otra vez y añadimos el resto de la leche con el almidón de maíz. No parar de mover para que no se pegue, hasta que espese y estará lista. La dejamos enfriar.
  • Montar la nata.  Tiene que estar muy fría para montarla. Poner en un bol y con la batidora de varillas montarla hasta que esté casi montada, vamos añadiendo el azúcar y la terminamos de montar. Reservamos en la nevera.
  • Ponemos el horno a 180ºC unos 20 minutos y metemos las planchas de hojaldre, les ponemos el huevo batido por encima para que se doren hasta que estén preparadas. Lavar y cortar las fresas al gusto.
  • Ya solo falta montar la tarta. Ponemos una plancha de hojaldre y encima la crema pastelera. Después nata encima y fresas partidas al gusto. Ponemos la otra plancha de hojaldre y todo el resto de la nata. Encima las fresas. Espolvorear con azúcar glas por encima y ya estará lista para comer.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 12 – 5 – 18 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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