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INGREDIENTES

  • 6 huevos
  • 250 g de harina de almendra molida
  • 250 g de azúcar
  • Ralladura de limón al gusto
  • 70 g de almendras laminadas
  • 2 cucharadas de harina de trigo
  • Azúcar glass

ELABORACIÓN DE TARTA DE ALMENDRAS

  • Separar las yemas de las claras. Batir las claras a punto de nieve, cuando las tengamos, añadimos el azúcar y batimos hasta que nos quede un merengue firme, seguidamente añadimos las yemas y mezclamos todo bien, con movimientos envolventes.
  • En un bol, mezcla la harina de almendra con las dos cucharadas de harina de trigo y la ralladura de limón. Ve añadiendo la mezcla de harina de almendra al merengue, poco a poco y mezclando con una varilla de mano con movimientos envolventes, hasta integrar toda la harina.
  • Unta un molde de fondo desmontable de unos 26 cm, con mantequilla y forra el fondo con papel de horno, echa un poco de harina, sacude el exceso y pon la masa en el. Da unos golpecitos al molde para que salgan las burbujas y se asiente la masa. Coloca sobre la masa las almendras laminadas. Precalienta el horno a 200ºC durante unos 10 minutos.
  • Luego, mete el molde con la masa y hornear a 170ºC unos 35 minutos, calor arriba y abajo y en la segunda rejilla del horno contando por abajo. Desmolda cuando esté fria y espolvorea con azúcar glass.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 7 – 8 – 18 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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